El Raier és un restaurant gastronòmic a La Pobla de Segur, al cor dels Pallars Jussà,
on proposem una cuina contemporània arrelada al territori.

La nostra oferta gastronòmica neix del producte de temporada i de qualitat,
treballat amb respecte, sensibilitat i tècnica.

Treballem amb una carta que evoluciona constantment segons allò que ens ofereix l’entorn i els nostres productors i proveïdors.

Interpretem la nostra oferta amb tècniques actuals i influències diverses, que aporten contrast i personalitat als plats,
sempre amb el producte com a protagonista.

Cada proposta està pensada per ser compartida i gaudida amb calma, dins d’una experiència propera, honesta i sense artificis.

Ens agrada cuinar respectant el que ens envolta, i volem que us sentiu a gust i gaudiu menjant a casa nostra.

Tot l’equip del Raier us donem la benvinguda i us desitgem

¡¡ Bon profit !!

Acelgas

ES

EN

vino

Oferta gastronómica

  • Ostra Guillardeau i vieira en tàrtar, soja infusionada en all i kizami-wasabi

  • Snack de pell de porc amb mantega muntada i oves de truita de riu

  • Porros, crema de iogurt, maionesa d'all negre, xarop de pinyes verdes i pinyons

  • Pa de massa mare elaborat al Raier amb oli d'oliva verge extra del Pallars

  • Tartaleta con mariscos, cebollín, salsas y hojas de cilantro sobre plato negro.

    Tàrtar de gamba vermella sobre moll de l'os rostit, rovell d'ou i mostassa encurtida amb sidra

  • Plato con pequeños pulpos y rebanadas de cebolla en un plato ovalado decorado con un patrón de hojas verdes.

    Popets amb kimchee, cogombre i sèsam

  • Tataki de bonítol amb amanit d'amanida i crema de llimona estil del marroc

  • Un plato con carne en salsa, crema y pequeñas hojas verdes en un cuenco oscuro sobre una mesa de madera clara.

    Mandonguilles amb sashimi de calamar i crema de ceba

  • Persona decorando un postre con higos en una mesa de madera y fondo de árboles y cielo.

    Panna cotta fumada amb figues i fulla de figuera

  • Tazón con manitas de cerdo cocidas, en color beige claro.

    Kakigori de mango, escuma de coco i pinya en almíbar d'especies

  • Una pieza de sushi en una hoja de arroz, decorada con algas negras y semillas de sésamo, con ramas de hojas moradas en primer plano y al fondo una superficie de madera clara.

    Anguila del Delta fumada amb fulla de shiso

  • Magnum de pollastre de la Torre d'Erbull amb maionesa kimchee i salsa tonkatsu

  • Brioix fregit amb anguila

    Brioix fregit amb anguila del Delta estil kabayaki