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El Raier es un restaurante gastronómico
en La Pobla de Segur, en el corazón del Pallars Jussà, donde proponemos una cocina contemporánea arraigada en el territorio.

Nuestra oferta gastronómica nace del producto de temporada y de calidad,
trabajado con respeto, sensibilidad y técnica.

Trabajamos con una carta que evoluciona constantemente según lo que nos ofrece el entorno y nuestros productores y proveedores.

Interpretamos nuestra oferta con técnicas actuales e influencias diversas, que aportan contraste y personalidad en los platos, siempre con el producto como protagonista.

Cada propuesta está pensada para ser compartida y disfrutada con calma, dentro de una experiencia cercana, honesta y sin artificios.

Nos gusta cocinar respetando lo que nos rodea, y queremos que os sintáis a gusto y disfrutéis comiendo en nuestra casa.

Todo el equipo del Raier os damos la bienvenida y os deseamos

¡¡ Buen provecho !!

 

vino
Acelgas

Oferta gastronómica

  • Ostra Guillardeau y vieira en tartar, soja infusionada con ajo y kizami-wasabi

  • Snack de piel de cerdo con mantequilla montada y huevas de trucha de rio

  • Puerros, crema de yogur, mayonesa de ajo negro, sirope de piñas verdes y piñones

  • Pan de masa madre elaborado en El Raier con aceite de oliva virgen extra del Pallars

  • Tartar de gamba sobre tuétano asado, yema de huevo y mostaza encurtida con sidra

  • Pulpitos con kimchee, pepino y sésamo

  • Tataki de bonito con aliño de ensalada y crema de limón estilo marroquí

  • Un plato con carne en salsa, crema y pequeñas hojas verdes en un cuenco oscuro sobre una mesa de madera clara.

    Albóndigas con sashimi de calamar y crema de cebolla

  • Panna cotta ahumada, higos y hoja de higuera

  • Kakigori de mango, espuma de coco y piña en almíbar de especias

  • Una pieza de sushi en una hoja de arroz, decorada con algas negras y semillas de sésamo, con ramas de hojas moradas en primer plano y al fondo una superficie de madera clara.

    Anguila del Delta ahumada con hoja de siso

  • Magnum de pollo ecológico del Pallars con mayonesa de kimchee y salsa tonkatsu

  • Brioche frito con anguila del Delta

    Brioche frito con anguila del Delta estilo kabayaki