Ilustración de un cangrejo con caparazón rojizo.

Carta

¡Benvingut/da a El Raier!

Som el Jaime i la Claudia. Cuiners i propietaris del restaurant.

Si esculls menjar a la barra, potser veuràs la Claudia parlant sola: no pateixis, no és cap episodi estrany.
Porta un auricular per atendre el telèfon mentre cuina.

En Jaime, a més de cuinar, també s’encarrega de la bodega.
Si vols consells sobre vins, ell és la persona indicada.

Cada dia canviem la carta per adaptar-nos als productes frescos
i de qualitat que ens porten.
Ens agrada fer-ho tot nosaltres: el pa de massa mare, la mostassa, xarops
!fins i tot algun dels vinagres que fem servir!

Tot va començar amb una senzilla idea: crear un espai diferent, proper i divertit.
Una petita bogeria compartida.

 A l’equip també trobaràs a la Lucia, responsable que tot funcioni amb ritme i bona energia.

Tots nosaltres et desitgem

¡¡ Bon profit !!

 

Oferta gastronómica

  • Ostra Guillardeau i vieira en tàrtar, soja infusionada en all i kizami-wasabi

  • Snack de pell de porc amb mantega muntada i oves de truita de riu

  • Porros, crema de iogurt, maionesa d'all negre, xarop de pinyes verdes i pinyons

  • Pa de massa mare elaborat al Raier amb oli d'oliva verge extra del Pallars

  • Tartaleta con mariscos, cebollín, salsas y hojas de cilantro sobre plato negro.

    Tàrtar de gamba vermella sobre moll de l'os rostit, rovell d'ou i mostassa encurtida amb sidra

  • Plato con pequeños pulpos y rebanadas de cebolla en un plato ovalado decorado con un patrón de hojas verdes.

    Popets amb kimchee, cogombre i sèsam

  • Filete de atún en salmuera con salsa de soja en un plato de cristal en una mesa de madera clara.

    Tataki de bonítol amb amanit d'amanida i crema de llimona estil del marco

  • Un plato con carne en salsa, crema y pequeñas hojas verdes en un cuenco oscuro sobre una mesa de madera clara.

    Mandonguilles amb sashimi de calamar i crema de ceba

  • Persona decorando un postre con higos en una mesa de madera y fondo de árboles y cielo.

    Panna cotta fumada amb figues i fulla de figurer

  • Tazón con manitas de cerdo cocidas, en color beige claro.

    Kakigori de mango, escuma de coco i pinya en almíbar d'especies

  • Una pieza de sushi en una hoja de arroz, decorada con algas negras y semillas de sésamo, con ramas de hojas moradas en primer plano y al fondo una superficie de madera clara.

    Anguila del Delta fumada amb fulla de shiso

  • Helado de vainilla con jarabe de chocolate y caramelo, decorado con flores de color amarillo anaranjado, en un plato ovalado

    Magnum de pollastre de la Torre d'Erbull amb maionesa kimchee I salsa tonkatsu

  • Brioix fregit amb anguila

    Brioix fregit amb anguila del Delta estil kabayaki